PATRIMONIO NATURAL
El negocio de pulpa de corozo de Lata en Sincelejo se inició en 2015 con el objetivo de desarrollar un modelo de negocio inclusivo.
2015 · 69 pages

Abstract
La relación comercial con Selva Nevada se estableció con el fin de comprar 1000 kilogramos de pulpa en el año 2015. Se firmó un acuerdo entre Selva Nevada y CUDESAC, y se realizaron tres envíos de pulpa en el marco del negocio por un total de 800 kilogramos de pulpa a lo largo de 2015. El precio de compra para los primeros 400 kilogramos enviados en Febrero fue de 8000 pesos por kilogramo, y posterior a esta negociación se organizó una reunión para firmar un acuerdo de compra, en el cuál adicionalmente se renegoció el precio y este se elevó a los 9000 pesos por kilogramo. Sin embargo, Selva Nevada propuso lograr un mejor precio de corozo para poder introducirlo en otros restaurantes, lo que resultó complejo debido a las condiciones actuales de producción y lograr ingresos suficientes para lograr el desarrollo del negocio. Para seguir apoyando el desarrollo del negocio, se propuso asegurar las negociaciones para el año 2016, presionar a Selva Nevada para la ampliación del volumen de compra o para que permita abiertamente la negociación directa con otros demandantes de corozo en el sector de alimentos, y lograr la independencia de Selva Nevada de la despulpadora de la cual está haciendo uso CUDESAC. La relación de desarrollo con Labfarve se ha desarrollado de acuerdo a lo proyectado, hasta el momento se han enviado dos muestras bajo las siguientes condiciones: muestra 1, envío de corozo fruta fresca, y muestra 2, envío de corozo pulpa pura obtenida, 18 kilogramos. La primera medición de indicadores reveló un aumento del 27% en la producción de pulpa de corozo en comparación con la línea base. Los indicadores de impacto mostraron un aumento del 60% en la cantidad de palmas conservadas en el marco del negocio, y un aumento del 27% en la cantidad de ingresos de los cosechadores. Los indicadores de desempeño "ampliar la cadena de abastecimiento/aprovisionamiento" mostraron un aumento del 50% en la cantidad de cosechadores vinculados al proyecto, y un aumento del 25% en la cantidad de personas beneficiadas por el negocio. Los indicadores de desempeño "desarrollar los soportes técnicos y científicos de la cadena del corozo" mostraron un aumento del 20% en la cantidad de protocolos desarrollados en el entorno de BPM y calidad con respecto a metas. El análisis financiero ajustado con datos reales reveló que el modelo de negocio exclusivo de corozo de lata con apoyo presentó una rentabilidad del 15% en el año 2015, mientras que el modelo actual solo con inversión inicial y capacidad máxima instalada sin apoyo presentó una rentabilidad del 5%. Se recomienda seguir apoyando el desarrollo del negocio y lograr la independencia de Selva Nevada de la despulpadora de la cual está haciendo uso CUDESAC.
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